Te slastne piškote lahko pripravite v manj kot pol ure in kar je še boljše: zaradi preproste priprave in malo različnih sestavin vam lahko pri pripravi pomagajo otroci!
Za en velik pekač piškotov (okoli 20 kom) potrebujete:
- 200 g mandljeve moke (uporabite lahko tudi druge mlete oreške),
- ščep soli,
- 1 žličko pecilnega praška,
- 80 g jagodičevja,
- 80 g čokolade,
- 40 g grobo mletega kokosa,
- 1 jajce,
- 20g zvrhana žlica masla,
- stevia ali drugo sladilo po okusu,
- 2-3 zvrhane žlice vode.
Čokolado – uporabite tisto, ki vsebuje vsaj 80 % kakava, sesekljajte na drobne koščke. Nato zmešajte suhe sestavine: moko, sol, pecilni prašek, čokolado, kokos in sladilo. Posebej zmešajte jajce s stopljenim maslom (sama sem uporabila kokosovo maslo) ter mešanico zmešajte s suhimi sestavinami. Dodajte vodo in sadje. Jaz sem uporabila zamrznjene borovnice, ki sem jih pustila odtajati le kratek čas in sem v maso zmešala še rahlo zamrznjene, uporabite pa lahko tudi drugo sadje ali celo suho sadje (poskusite na primer s posušenimi borovnicami ali rozinami).
Masa, ki jo dobite, je precej suha. Z rokami oblikujte manjše kroglice in jih nato sploščite na pekaču (uporabite peki papir).
Pečico segrejte na 180-190 °C ter pečite piškote od 10-15 minut. Postati morajo rjave barve, vendar ne pretemni. Piškoti ne postanejo trdi, temveč so prijetno mehki in sočni.
Zaradi mešanice sadja in čokolade imajo te piškote otroci zelo radi, z veseljem pa bodo po njih posegli tudi starejši!
