Domači gyros

Verjetno ste že poskusili pristni grški gyros in pomislili, da bi ga bilo dobro pripraviti tudi doma. Čeprav se gyros praviloma pripravlja iz janjetine, ga lahko pripravite tudi iz piščančjega mesa, z uporabo “pravih” začimb pa se lahko zelo približate pristnemu okusu.
Potrebujete:
500 g piščanca
mešanica začimb za gyros*
2 žlički limoninega soka
2 žlici olivnega olja
2 paradižnika
1 velika čebula
(po želji lahko dodate tudi drugo zelenjavo, npr. na trakce narezano papriko ipd.)
 
začimbe za gyros
1 žlička soli
1/2 žličke mlete sladke rdeče paprike
1/2 žličke mlete pekoče rdeče paprike
1/2 žličke mletega črnega popra
1/2 žličke mletega belega popra
1 žlička mletega suhega peteršilja
1/2 žličke mletega suhega česna
1 žlička mletega suhega origana
 
Čebulo olupimo in narežemo na tanjše kolobarje. Paradižnikoma odstranimo zelene dele in ju narežemo na koščke. Meso narežemo na tanjše trakce ter jih začinimo z začimbno mešanico za gyros ter pokapamo z limoninim sokom.
Na ponvi segrejemo olje ter pečemo meso na zmerni temperaturi od 5 do 7 minut. Med pečenjem meso večkrat premešamo, da se enakomerno zapeče. Pečeno meso odstavimo na krožnik in pokrijemo, da se ne ohladi. Nadevamo ga v “pita kruhe” skupaj s čebulo in paradižnikom ter ponudimo s tzatziki omako.