Kdo se iz otroštva ne spomni preprostega peciva: biskvitnih kock, oblitih s čokolado in posutih s kokosom? Tako preprosto, a takooo dobro.
Včasih je potrebno stare recepte, ki vsebujejo moko, sladkor in margarino, samo malo spremeniti, da dobimo okusno pecivo, ki spominja na otroštvo. Le, da je veliko manj ne-zdravo.
Za manjši pekač (približno 20×30 cm) potrebujete:
Biskvit:
- 2 veliki ali 3 manjša jajčka ali beljake,
- 8 zvrhane žlice mletih oreškov,
- 1 zvrhana žlica kokosove moke (fino mlete),
- 1 merica vanilijevih proteinov (če jih nimate, dodatje malo več mletih oreškov ter vanilijo v prahu),
- sladilo po okusu,
- 2 zvrhani žlici masla,
- ščep soli.
Preliv:
- 100 g temne čokolade,
- mleko,
- sladilo po okusu,
- kokosove mrvice.
Beljake oz. jajčke stepete ter dodate mlete oreške, moko, proteine, sladilo, sol in maslo. Dobro zmešajte in vlijte v pekač, kjer pečete biskvit približno 23-25 minut na 175 °C. Ko ga vzamete iz pečice, ga malo ohladite, nato pa narežite na kocke, ki jih boste pomakali v čokoladni preliv.
Na sopari stopite polovico čokolade, dodajte mleko in sladilo. Za bolj praznični okus lahko dodate tudi malo mletega cimeta. V tem čokoladnem prelivu namakate na kocke narezan biskvit, ki ga takoj zatem povaljate v kokosovih mrvicah. Ko zmanjka čokoladnega preliva, nalomite še preostanek čokolade in jo stopite nad soparo, dodajte mleko in sladilo ter nadaljujte. Biskvitnih kock ne namakajte predolgo v čokoladi, da ne bodo preveč mehke, hkrati pa dovolite, da se “napijejo” dovolj čokoade.
Čokoladne kocke postavite na hladno, da se sokovi in okusi prepojijo, nato postrežite.
P.S. Čeprav okus teh čokoladnih čupavcev ni popolnoma enak kot so tisti, ki se jih spomnimo iz otroštva, pa je zelooo dober približek
