Receptov za skutine torte je ogromno: od takih, ki vsebujejo samo skuto, do takih, v katere se primeša malo kremnega sira, naš recept pa poleg skute vsebuje nekaj kisle smetane, prav tako pa smo testo nadomestili z bolj zdravo “podlago”.
Za eno veliko skutino torto ali 12 majhnih (pripravite jih lahko v modelčkih za muffine, priporočam silikonske modelčke) potrebujete:
Testo:
- 200 g prosene kaše,
- 100 g masla,
- 1 jajce,
- sladilo po okusu.
Skutin nadev
- 500 g skute,
- 2 dl kisle smetane,
- 4 jajca (ločite beljake in rumenjake),
- sladilo po okusu,
- mleta vanilija,
- po želji: pest rozin ali drugo sadje.
Proseno kašo skuhajte po navodilih ter dodajte maslo. Ko se kaša nekoliko ohladi, dodajte jajce in sladilo po okusu ter testo na tanko razporedite po pekaču za torto ali v modelčke za muffine. Oblikujte tudi tanke robove.
V skuto primešajte smetano, rumenjake, vanilijo in sladilo, po želji tudi rozine ali drugo sadje. Nato previdno dodajte stepene beljake (sneg) ter nadev vlijte v pekač za torto.
Skutino torto pečice približno 40 minut na 170-180 °C. Če boste delali male tortice, je čas pečenja dobrih 20 minut (skuta ob pečenju zelo naraste in se obarva zlato-rjavo, nato pa se nekoliko sesede, ko se torta ohladi).
