Steak

Ni ga čez dober steak. Ne glede na to, ali imate radi dobro pečenega, srednje ali celo še rahlo krvavega, je za peko steaka potrebna pravilna predpriprava, pomembna pa je tudi dobra ponev.
 
Za dober steak je najboljša pljučna ali rostbif, ki pa mora biti dobro uležan. To pomeni, da je staran vsaj 20 dni ali več (če kupite že vakumirano meso, ga mirno pustite v vakumu in ga sami “starajte” doma v hladilniku). Ko začnete peči meso, mora le-to imeti pred pečenjem sobno temperaturo.
 
Navadno za steak zadostujeta le sol in poper. Pred pečenjem ga popoprajte in premažite z olivnim oljem, solite pa ga šele, ko je že pečen, saj bo tako bolj sočen.
 
Za peko steaka je najboljši žar ali pa ponev z odebeljenim dnom. Ponev je treba pred peko zelo dobro segreti ter nanjo dati steak šele, ko je ta zares vroča. Kako dolgo pečemo steak je odvisno od njegove debeline, pa tudi od ponve, ki jo uporabljamo. Na visoki temperaturi ga popečemo na obeh straneh, obračamo ga z lopatko, vendar ga ne prebadamo. Ko je steak pečen, ga obvezno pustimo počivati nekaj minut.
 
Dober tek!