Predvsem v poletnih mesecih paše morska hrana. Ko je vroče, in ko se nam ne da kuhati, so škampi idealna jed, saj so zelo hitro pripravljeni.
Za 1 osebo potrebujete:
- 250 g škampov (lahko tudi več, saj med kuhanjem izgubijo nekaj vode)
- baziliko (svežo ali posušeno)
- 2-3 stroke česna
- ščepec origana
- svež peteršilj po okusu
- ščepec rožmarina
- ščepec timijana
- sok ½ limone oziroma po okusu
- 1 dcl jušne osnove (zelenjavne ali piščančje) oziroma 1 dcl belega vina
- parmezan
- maslo, olivno olje, poper, sol
Najprej na vročem olju prepražite škampe, ki ste jih solili in poprali – za to potrebujete le 2-3 minute. Nato jih odstavite in v ponvici prepražite sesekljan česen, ki ga zalijete z jušno osnovo/vinom ter začimbami (vsemi, razen petršilja) in limoninim sokom. Pustite, da vre, tako da se količina tekočine prepolovi. Nato dodate žličko masla in pustite da se stopi, nato dodate še eno. V tako pripravljeno omakico vsujete škampe ter sesekljan petršilj ter premešate. Škampe daste v krožnik in posujete s parmezanom. Dober tek!
