Medenjake lahko pripravite tudi brez moke in sladkorja, pa zato ne bodo nič manj slastni.
- Zanje uporabite:
- 200 g mletih orehov in lešnikov,
- 50 g masla (navadno, mandljevo, …),
- 2 veliki žlici medu,
- malo pecilnega praška,
- ščep soli,
- zmleti cimet, vanilija, ingver, klinčki,
- 1 jajce.
- Po želji: stopljena čokolada za dekoracijo.
Vse sestavine zmešamo in damo v hladilnik, da testo nekaj časa počiva. Nato ga bodisi razvaljamo in izrežemo figurice, ali pa z roko oblikujemo okrogle medenjake. Ker se testo med pečenjem nekoliko razleze, medenjakov na pekaču ne postavimo preblizu skupaj.
Pečemo približno 12-15 minut na 180 °C. Ko se medenjaki ohladijo, jih po želji prelijemo s stopljeno čokolado ali posujemo s sesekljanimi mandlji ali lešniki, …
