Včasih se je treba posladkati…. za dušo… za skomine… ali kar tako… Če izberete prave sestavine za pripravo sladice, je takšen sladki greh pravzaprav brez pregrehe. Vendar pozor: kljub dobrim sestavinam, ki sestavljajo čokoladno-sadno torto, pretiravanje ni priporočljivo.
Za testo potrebujete:
- 4 jajčke (stepete),
- 50 g stopljenega masla (kokosovo ipd.),
- 6-7 velikih žlic mletih mandljev,
- 2 veliki žlici kokosove moke,
- 1 zmečkana banana,
- 50 g čokolade (uporabite vsaj 75 %, čokolado stopite in dodate v zmes),
- malo pecilnega praška,
- ščep soli,
- stevia po okusu.
Vse sestavine zmešate. Zmes ne sme biti preveč tekoča – če je, dodajte še malo mletih mandljev. Zmes vlijte v velik pekač za torte, ki ste ga prej prekrili s peki papirjem. Pečite približno 23-25 minut na 170 °C.
Testo ne naraste in je tanko ter zadostuje za 1 plast torte.
Za sadni nadev potrebujete:
- 500 g ali več jagodičevja (priporočamo več, da bo torta bolj sočna)
Sadje, ki smo ga malo osladili s stevio, nadevamo čez ohlajen biskvit.
Za čokoladno kremo potrebujete:
- 500g ali več mascarpone (priporočamo večjo količino, ker je velik model torte, ter “light” varianto mascarpone, saj boste več dobrih maščob dodali s kokosovim maslom),
- 50 g stopljene čokolade (isto, kot ste uporabili za testo, lahko tudi več),
- 50 g kokosovega masla,
- 10 g kakavovega masla (ni nujno, je pa priporočljivo zaradi kakavove arome, ki ga maslo da kremi),
- stevia po okusu.
Stopljeno čokolado in stopljeno maslo dodate v mascarpone in dobro zmešate. Po okusu dodate stevio. Zmes mora bit gosta.
Kremo previdno nadevate čez sadje, razmažete in date v hladilnik, da se strdi. V hladilniku se bo namreč maslo spet strdilo in krema bo postala trda.
