Biftek

Za pripravo tatarskega biftka verjetno obstaja toliko receptov, kolikor je kuharjev – skoraj vsaj svojemu biftku doda še kakšno “skrivno” sestavino. Po naše je bistveno zares kvalitetno goveje meso, ostalo pa – po želji.
Potrebujete:
500 g govejega fileja
1 rumenjak
3 manjše kisle kumarice
0,5 čebule
1 žlica kaper
1 žlica gorčice
malo soli in popra
1 žlička sladke mlete rdeče paprike
 
dodate lahko tudi malo čilija, inčunov, ….
 
Meso operete in dobro osušite, nato ga narežete na drobne koščke. Posolite. Kumarice, čebulo in kapre drobno sesekljte.
 
Koščke mesa drobno sesekljamo ali zmeljemo. V skledi zmešamo kumarice, čebulo, gorčico, papriko, sol in poper. Mešanici dodamo meso in rumenjak ter vse skupaj dobro premešamo.
 
Mi smo biftek postregli v jajčni omleti in bil je odličen 🙂